Humitas

Tiempo de cocción: 1 HR

10 Porciones

25 maices tiernos

1 cebolla perla

1 pimiento verde

25 hojas de maíz

leche necesaria

3 huevos

¼ libra de mantequilla

sal

2 cdas. de Azúcar

1 libra de queso

Retirar las hojas que cubre cada maíz, y guardarlas para armar las humitas. Desgranar los maíces y colocar los granos en un procesador de alimentos, junto a la cebolla y el pimiento. Agregar a la mezcla la sal, leche, el azúcar, los huevos y la mantequilla previamente derretida. Ralle la mitad del queso, e incorpórelo a la mezcla. Corte el queso restante en finas rodajas. Rellene cada hoja de maíz, previamente enjuagadas, con aproximadamente 1 taza de mezcla, coloque una rodaja de queso y ciérrela imitando el diseño de una almohada, luego séllela con hilo de cocina. En una olla grande coloque las humitas. Cocine a baño María. 30 minutos. Servirlas caliente.

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